ラディッキョ ロッソ タルティーヴォ Radicchio rosso Tardivo
イタリアでは生産地名がそのまま野菜の名前になっていますが、イタリアでも高級食材として知られている赤チコリ（Cicoria rosso）の傑作、タルディーヴォ（Tardivo）もそのひとつ。オリーブオイルとワインビネガーで和えた「赤チコリのサラダ」（Insalata di radicchio rpsso）などのサラダはもちろんのこと、焼くと独特の甘味が出てチーズとの相性も抜群です。パスタに和えたり、リゾットに入れたり、生ハムとほろ苦いタルディーヴォ Tardivo との組み合わせも抜群です。タルディーヴォ（Tardivo）は晩生種で、収穫した後に水槽に入れ中が育つように丹念に育ててから出荷するので、収穫期はクリスマス前から春にかけてです。
取扱期間：11月下旬〜3月下旬
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ラディッキョ ロッソ タルティーヴォ 1ケース 6株入り |
3780円（税込） |